![\"\"](\"http:\/\/www.bajoaragonesa.org\/elagitador\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Javier-Ma\u00f1ez-193x288.jpg\" "\\"Javier")
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\u00a0Javier Ma\u00f1ez tiene 48 a\u00f1os y es agricultor. Desde hace 17, dos d\u00edas por semana,\u00a0suministra a los caspolinos tomates, lechugas y todo tipo de frutas y hortalizas en su puesto de la Plaza de Espa\u00f1a. Convencido de que la mejor manera de afrontar el futuro es desarrollar el legado recibido de los mayores, Javier ha apostado en serio por la agricultura biol\u00f3gica, de cuyas virtudes es casi un ap\u00f3stol.<\/p>\n
\u00a0Naciste y te criaste en la huerta de Miraflores<\/strong>.<\/p>\n Tuve una infancia muy feliz. \u00c9ramos como una gran familia. Todos nos conoc\u00edamos.<\/p>\n \u00bfTe condicion\u00f3 haber nacido en un barrio rural?<\/strong><\/p>\n Hasta que con 14 o 15 a\u00f1os empec\u00e9 a frecuentar el pueblo, no tuve idea de vivir nada especial. Luego s\u00ed. Casi no sab\u00eda ni meter las monedas en las m\u00e1quinas recreativas. Miraflores est\u00e1 solo a12 kil\u00f3metrospero te parec\u00eda que Caspe era como Nueva York. De alguna forma ten\u00edamos, por lo menos yo, complejo. \u00c9ramos como el \u00faltimo escal\u00f3n. Pero tambi\u00e9n ten\u00edas orgullo. \u00bfPor qu\u00e9 ten\u00eda que renunciar a lo que era? Me acuerdo que en verano ven\u00edan familias a pasar sus vacaciones en la huerta. Los ve\u00edas con sus coches y pensabas que eran algo as\u00ed como los reyes. Luego con los a\u00f1os te enterabas de que en Barcelona viv\u00edan en un sitio triste, en un entresuelo sin casi ventilaci\u00f3n. Viv\u00edamos mucho mejor nosotros.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo viviste la llegada a la huerta de gente venida de la ciudad para quedarse, para ocupar un lugar que muchos prefer\u00edan abandonar por una vida m\u00e1s c\u00f3moda en Caspe o en la capital<\/strong>?<\/p>\n Al principio los m\u00e1s mayores pensaban que se iban a morir de hambre. Hubo cierto rechazo. Quieto ah\u00ed, que estos son raros. Pero dur\u00f3 muy poco. Eran personas que ven\u00edan a aprender, a poner en valor nuestras cosas. Ve\u00eda a mi madre que les invitaba a un pastel o unas tortas que hab\u00eda preparado y ellos valoraban ese gesto, apreciaban su trabajo. Enseguida se integraron en nuestra vida y la familia se hizo mucho m\u00e1s grande. Ellos aprendieron cosas de nosotros y nosotros tambi\u00e9n de ellos. Adem\u00e1s su llegada ayud\u00f3 a que cambiaran algunas cosas\u2026<\/p>\n \u00bfTe refieres a AVEZAMI?<\/strong><\/p>\n Por ejemplo. No pod\u00eda ser que vivi\u00e9ramos sin lo m\u00ednimo. Los tiempos hab\u00edan cambiado y se cre\u00f3 la necesidad de reivindicar las mejoras. Si no luchas por lo que quieres, mal se consiguen las cosas. Las ideas de los de fuera ayudaron mucho. Eran gente asamblearia, asociativa, ve\u00edas que ten\u00edan experiencia. A m\u00ed aquello por entonces me sonaba a chino pero era muy l\u00f3gico. No ped\u00edamos nada especial. Al final, entre todos, conseguimos bastante.<\/p>\n Fue un logro pol\u00edtico.<\/strong><\/p>\n Nosotros no hac\u00edamos pol\u00edtica. \u00c9ramos gente que ped\u00eda cosas normales, no pol\u00edticos. El m\u00e9rito fue de la gente, no de los pol\u00edticos.<\/p>\n \u00bfDedicarte a la agricultura fue una elecci\u00f3n personal o, simplemente te dejaste llevar por lo que hab\u00eda?<\/strong><\/p>\n Mi padre ten\u00eda tierras y trabajaba tambi\u00e9n las tierras de otros. Cuando acab\u00e9 la EGB ya ten\u00eda mucha experiencia en el campo. Iba a la escuela de Miraflores. \u00c9ramos trece o catorce chavales en clase. A veces pas\u00e1bamos temporadas sin maestro. Al principio fue continuar con lo que ven\u00eda haciendo sin pensar demasiado. Trabaj\u00e9 medio a\u00f1o en una f\u00e1brica de conservas y dos meses en las obras de canalizaci\u00f3n de riegos. Vi enseguida que aquello no era lo m\u00edo. Con 19 a\u00f1os ya ten\u00eda claro que quer\u00eda vivir del campo.<\/p>\n \u00bfRecibiste alg\u00fan tipo de formaci\u00f3n para ello?<\/strong><\/p>\n Mezclarme con los dem\u00e1s chavales del pueblo me ayud\u00f3 a integrarme con la gente, a soltarme. Con unos amigos cogimos la gesti\u00f3n del Plantel Juvenil de Extensi\u00f3n Agraria\u2026<\/p>\n \u2026En un piso de los Arcos del Toril.<\/strong><\/p>\n Exacto. Adem\u00e1s de la gesti\u00f3n del bar y aquella especie de discoteca que ten\u00edamos montada all\u00ed hice algunos cursillos de capacitaci\u00f3n agraria y sobre todo aprend\u00ed a asumir responsabilidades. Despu\u00e9s, a lo largo de mi vida he hecho muchos otros cursillos o he le\u00eddo libros pero siempre de los temas que me interesaban. Yo creo que no hay mejor formaci\u00f3n que tener ganas de saber.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo te decantas por la producci\u00f3n de hortalizas?<\/strong><\/p>\n Hubo un momento en el que tom\u00e9 la decisi\u00f3n de no cultivar otras tierras que las m\u00edas. Pensaba que el secano en ese momento estaba jodido y decid\u00ed apostar por el regad\u00edo. En aquella \u00e9poca era tambi\u00e9n el boom de la fruticultura y eso animaba. Ten\u00eda que cambiar los sistemas para sacar lo mismo con menos.<\/p>\n \u00bfA qu\u00e9 sistemas te refieres?<\/strong><\/p>\n Decido montar invernaderos, concentrar el trabajo en un punto. Me lanzo a producir hortalizas, borraja, tomate, jud\u00eda, con la idea de vender a terceros pero la idea no funciona. Joaqu\u00edn Serrano es un hortelano de toda la vida que me ayud\u00f3 mucho. Fui con \u00e9l varias veces a vender a Mercazaragoza pero no me gust\u00f3 la experiencia. Hab\u00eda que viajar un mont\u00f3n de kil\u00f3metros de noche. Me parec\u00eda un poco siniestro. Demasiado esfuerzo para tan poca rentabilidad.<\/p>\n \u00bfY qu\u00e9 hiciste para conseguir que las cosas funcionasen?<\/strong><\/p>\n Pues fue casi por casualidad. Un amigo y yo nos hab\u00edamos empe\u00f1ado en poner una parcela de tomates. Pero nadie quiso comprarlos. En la plaza hab\u00eda un par de se\u00f1oras que vend\u00edan fruta y verdura de toda la vida. Iban con un carretillo de mano, me acuerdo. El tema de la venta directa, en la calle, era algo que siempre se hab\u00eda dado en Caspe y en aquel momento parec\u00eda a punto de desaparecer. As\u00ed que, para vender aquellos tomates, decid\u00ed hacer lo que hac\u00edan otros. Qu\u00e9 verg\u00fcenza, vender en la plaza, me acuerdo que pensaba. Pero la cosa fue bien y me di cuenta de que aquella era una buena forma de dar salida a lo que produc\u00eda.<\/p>\n Y desde entonces hasta ahora\u2026<\/strong><\/p>\n S\u00ed. Vi que la cosa funcionaba, que la gente compraba y valoraba mucho lo que les vend\u00eda y lo que hice fue ampliar la gama de productos para poder hacer de aquello una cosa sostenible en el tiempo.<\/p>\n O sea que en realidad para poder avanzar lo que hiciste fue caminar hacia atr\u00e1s.<\/strong><\/p>\n Exacto. Me di cuenta de que hab\u00eda otras posibilidades que pasaban por volver a lo que hab\u00edan hecho los mayores toda la vida.<\/p>\n Eso tiene que ver con tu apuesta por la agricultura ecol\u00f3gica.<\/strong><\/p>\n Yo le llamo agricultura l\u00f3gica. Es algo que siempre se hab\u00eda hecho y la cosa, mal que bien, hab\u00eda funcionado.<\/p>\n Def\u00ednela.<\/strong><\/p>\n Yo quiero darle calidad a lo que hago porque s\u00e9 que puedo ganarme la vida sin necesidad de echarle mierda a la tierra. Es un rechazo instintivo a los fitosanitarios, a los abonos qu\u00edmicos porque son productos que tienen consecuencias en la salud. En la m\u00eda y en la de la gente a la que miro a los ojos cuando les vendo un kilo de patatas. Es l\u00f3gica. La naturaleza, si no la maltratas, tiene sus normas. Hay que buscar el equilibrio y, ojo, no es f\u00e1cil. Exige mucha formaci\u00f3n te\u00f3rica y mucha observaci\u00f3n de lo que pasa a tu alrededor. En la huerta pasan muchas cosas y hay que observarlas para aprender de ellas.<\/p>\n Tu apuesta exige mucho trabajo.<\/strong><\/p>\n Sin mi familia no hubiera podido salir adelante. Este trabajo es muy artesanal. Hay que trabajar en el huerto y despu\u00e9s cortar el producto, embolsarlo, cargar, descargar, vender, cobrar\u2026Es lo que aprendimos en la huerta, a ser una familia, a ayudarnos entre todos, a salir adelante todos a una. Es una manera de formarse, de intercambiar experiencias, de mejorar.<\/p>\n Dejando de lado el aspecto econ\u00f3mico, \u00bfte satisface tu trabajo?<\/strong><\/p>\n Mucho. Me gusta vender en la plaza de mi pueblo. Es una satisfacci\u00f3n muy grande. Tengo clientes que me compran desde el primer d\u00eda y siguen haci\u00e9ndolo.<\/p>\n \u00bfSales a vender fuera de Caspe?<\/strong><\/p>\n Suelo subir a Zaragoza al mercado ecol\u00f3gico que se celebra en la Plaza Sinu\u00e9s el primero y el tercer s\u00e1bado de cada mes.<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 crees que teniendo Caspe una huerta como la que tiene carece de una<\/strong> cultura gastron\u00f3mica vinculada a su producci\u00f3n? \u00bfTienes la sensaci\u00f3n de que no<\/strong> valoramos convenientemente nuestra cultura?<\/strong><\/p>\n Totalmente. De hecho somos muy pocos los que en Caspe nos dedicamos a esto. Y eso que por razones clim\u00e1ticas nuestra huerta es apta para una amplia de cultivos.<\/p>\n \u00bfA qu\u00e9 crees que es debido?<\/strong><\/p>\n A que nadie se moja para poner en valor nuestras cosas. El tema ecol\u00f3gico exige tambi\u00e9n que el cliente sea receptivo, que valore lo que compra, lo que come. A veces somos tan de pueblo que no damos importancia a lo que tenemos y lo importante es que sean los individuos los que pongan en valor las cosas porque cuando esto pasa luego los de arriba no pueden cambiarlo.<\/p>\n \u00bfEn qu\u00e9 andas metido \u00faltimamente?<\/strong><\/p>\n Estoy cada vez m\u00e1s interesado en la agricultura biodin\u00e1mica \u00a0que es una t\u00e9cnica que tiene en cuenta la influencia de los astros y los cuerpos celestes en las \u00e9pocas de siembra y recolecci\u00f3n. Estoy asistiendo a cursos y leyendo cosas. Ya s\u00e9 que parece una paranoia rara pero si lo piensas es lo que se ha hecho siempre.<\/p>\n \u00bfSientes nostalgia de la huerta ahora que ya no vives all\u00ed?<\/strong><\/p>\n Echo de menos a los que se han ido. A mi padre. Andar por all\u00ed es ver a los que ya no est\u00e1n. Es duro. Vivo bien en el pueblo pero me hubiera gustado seguir viviendo en el campo.<\/p>\n JCF<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0Javier Ma\u00f1ez tiene 48 a\u00f1os y es agricultor. 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