{"id":5336,"date":"2013-07-18T00:01:45","date_gmt":"2013-07-17T22:01:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bajoaragonesa.org\/elagitador\/?p=5336"},"modified":"2013-07-16T22:39:18","modified_gmt":"2013-07-16T20:39:18","slug":"todo-lo-que-queria-saber-sobre-el-gintonic-y-no-se-atrevia-a-preguntar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bajoaragonesa.org\/elagitador\/todo-lo-que-queria-saber-sobre-el-gintonic-y-no-se-atrevia-a-preguntar\/","title":{"rendered":"Todo lo que quer\u00eda saber sobre el gintonic y no se atrev\u00eda a preguntar."},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/b><\/p>\n

Voy a intentar explicar los aspectos fundamentales de la bebida \u201cde moda\u201d (luego explico lo de las comillas) del momento. Intentar\u00e9 responder a todos esos ceremoniales con los que usted flipa al ver preparar un gintonic premium en la barra de los mejores establecimientos hosteleros.\u00a0 Y es que nos hemos puesto muy pijos \u00faltimamente. Esto no implica que no haya de ser as\u00ed, pero siempre tom\u00e1ndonoslo como una curiosidad o divertimento, no como esos catadores de vino que con su semblante m\u00e1s serio nos dicen que tal o cual caldo tiene aromas florales de nosequ\u00e9, y a m\u00ed solo me sabe a vino, mejor o peor, pero vino. Basta con tener en cuenta que los habitantes del pa\u00eds de la ginebra y el gintonic, Inglaterra, alucinan cuando vienen a Espa\u00f1a y ven las cartas que tenemos aqu\u00ed de este combinado.<\/p>\n

Intentar\u00e9 ir desgranando paso a paso la t\u00e9cnica para elaborar un gintonic b\u00e1sico, y que tambi\u00e9n nos servir\u00e1 en muchos casos para preparar cualquier tipo de combinado: Buscaremos una copa de bal\u00f3n o un vaso ancho tipo sidra, para que podamos verter en\u00a0 el todos los componentes al completo y que se mezclen bien. Recordemos aquellos cubatas que no hace tanto nos serv\u00edan en vasos de tubo, en el que no cab\u00eda todo el refresco y los dos primeros tragos hasta que pod\u00edamos echar el resto del botell\u00edn nos sab\u00edan a rayos. El hielo, abundante (cinco o seis piezas) que sea bien gordo y macizo, tipo gasolinera, porque el de las m\u00e1quinas de hacer cubitos o el que nos preparamos en casa, aparte de dejar posos de cal y otros residuos, se derrite echando leches agu\u00e1ndonos la bebida. Bien, ya tenemos la base, ahora vamos a por el l\u00edquido elemento.<\/p>\n

\"descarga\"<\/b><\/p>\n

Podemos echar la ginebra a chorro o en un medidor, que puede parecer una chorrada pero es la manera de homogeneizar el sabor y que no nos sepa cada copa de una manera diferente a\u00fan habiendo utilizado los mismos ingredientes. Para facilitarnos las cosas basta con verter vaso y medio de chupito, a partir de ah\u00ed podemos ir subiendo o bajando al gusto la medida. Para las ginebras de alta calidad tambi\u00e9n se dice\u00a0 que hay que contar mil uno, mil dos, mil tres (las botellas no llevan dosificador) mientras la incorporamos a la copa, y as\u00ed nos sale exacto.<\/p>\n

Y ahora viene la madre del cordero, la t\u00f3nica. Todos habr\u00e1n visto esas cucharas trenzadas que se utilizan para echarla al combinado. Tiene su sentido, y es que caiga al vaso suavemente sin perder el gas; si la tiramos desde arriba, al caer rompe toda la burbuja y se \u201cesbafa\u201d, y no es plan de transformar una bebida que por definici\u00f3n es gasificada en jarabe.<\/p>\n

Tenemos actualmente en el mercado una variedad de t\u00f3nicas como nunca se hab\u00eda visto. En mi opini\u00f3n el sabor de un gintonic depende m\u00e1s del tipo de t\u00f3nica que empleemos que de la ginebra (siempre manteni\u00e9ndonos dentro de unos est\u00e1ndares), ya que las hay de marcado sabor, de alto componente c\u00edtrico, suaves que dejan todo el protagonismo a la ginebra e incluso con graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Pueden utilizar la que m\u00e1s les guste, pero siempre de botell\u00edn de quinto, que al igual que con la Coca Cola, no hay comparaci\u00f3n con las botellas de uno o dos litros. Me voy a centrar en tres que pueden ser cuatro.\u00a0 Comenzar\u00e9 por el cl\u00e1sico entre los cl\u00e1sicos, la Schweppes, la normal, la del botell\u00edn estirado de toda la vida; es la est\u00e1ndar, la que todos conocemos y no nos va a sorprender, de marcado car\u00e1cter amargo y con burbujas que notamos como nos saltan a los labios cuando nos la acercamos a la boca. Ahora tambi\u00e9n disponemos de la versi\u00f3n Cl\u00e1sica de la Schweppes,\u00a0 elaborada con la receta original, viene a ser lo mismo pero con la burbuja mas fina y la botella m\u00e1s sofisticada, y por supuesto, mucho m\u00e1s cara, al igual que las otras dos que describir\u00e9 a continuaci\u00f3n, que es lo que distingue a las t\u00f3nicas premium. Tambi\u00e9n est\u00e1 entrando con fuerza en Espa\u00f1a la Fentimans, fabricada por procedimientos tradicionales y con medio grado de alcohol; se distingue por su marcado sabor c\u00edtrico. Y por \u00faltimo la que los expertos reclaman como la mejor t\u00f3nica del mercado, la Fever-tree; suave, muy suave, y con baja gasificaci\u00f3n. Desde luego, para m\u00ed, es la t\u00f3nica ideal para una buena ginebra, ya que la acompa\u00f1a sin modificar su sabor. Pueden utilizar cualquiera de estas tres o la que les plazca, eso s\u00ed, lo que ya no me mola nada son esas t\u00f3nicas con sabor a cardamomo, lim\u00f3n, mediterr\u00e1neas o lo que se les ocurra a los fabricantes\u2026 a mi me gusta que la t\u00f3nica sepa fundamentalmente a t\u00f3nica, con los matices de cada marca, pero t\u00f3nica.<\/p>\n

\u00a0\"descarga<\/p>\n

\u00bfY que m\u00e1s le ponemos? Lo b\u00e1sico es un trocito de piel de lim\u00f3n, o mejor de lima, intentado cortar solo la superficie, sin coger blanco de debajo, que amarga mucho. \u00bfPor qu\u00e9 solo la c\u00e1scara? Porque la pulpa es efervescente y nos quita el gas de la t\u00f3nica. A partir de ah\u00ed le podemos echar lo que nos d\u00e9 la gana, hay ingredientes que s\u00ed pueden servir de un buen acompa\u00f1amiento y otros que son una tontada como cualquier otra. Ponerle romero a una ginebra que lleva romero en su elaboraci\u00f3n puede ser maravilloso si a usted le encanta el romero, pero si no le atrae demasiado puede ser cargante y empalagoso. Si le gusta ver en su copa flotando cuantas m\u00e1s cosas mejor (canela, romero, grosellas, moras, etc.) pues no se corte, a darle ca\u00f1a y disfrutarlo. Eso s\u00ed, no me venga haci\u00e9ndose el interesante porque se tome los copazos con pepino y manzanilla, disfr\u00fatelo y punto.<\/p>\n

\u00a0\"images\"<\/p>\n

Dicho esto y si no quieren complicarse la vida y el bolsillo les explicar\u00e9 cual ser\u00eda mi gintonic ideal y normal. Apliquen el continente (vaso o copa) y los cubitos que antes he descrito, vaso y medio de chupito de Tanqueray o Bombay (normal o Sapphire, que tampoco se arruinar\u00e1n por escoger una u otra), t\u00f3nica Schweppes de toda la vida vertida lo m\u00e1s cerca posible sobre los cubitos, y un par de rodajas de lima, que tampoco se nos va a ir tanto gas. Lo dejan mezclar todo treinta segundos sin remover ni agitar (por muy agitadores que seamos) y que les siente bien.<\/p>\n

Aclarar\u00e9 las comillas que he utilizado al principio, y es que si siguen creyendo que el gintonic es lo m\u00e1s en cuanto a combinados, ya han perdido el tren de la modernidad, ahora lo que beben los m\u00e1s vanguardistas es el vodkatonic.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Carlos Garc\u00e9s<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0 Si quieren saber m\u00e1s:<\/p>\n

http:\/\/www.theginblog.es\/<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.ginebras.net\/<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.planetahedonista.com\/gintonicmania\/<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.planetahedonista.com\/pasionporelgintonic\/<\/a><\/p>\n

http:\/\/es.vodkas.net\/articulo\/el-vodka-tonic-perfecto<\/a><\/p>\n

\"prince_charles_gin_tonic_3277_635x\"<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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