{"id":5557,"date":"2013-07-09T00:01:14","date_gmt":"2013-07-08T22:01:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bajoaragonesa.org\/elagitador\/?p=5557"},"modified":"2013-07-08T21:30:51","modified_gmt":"2013-07-08T19:30:51","slug":"pesadilla-en-la-cocina-chicote-for-president","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bajoaragonesa.org\/elagitador\/pesadilla-en-la-cocina-chicote-for-president\/","title":{"rendered":"Pesadilla en la cocina. Chicote for president"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Principalmente me gusta \u201cPesadilla en la cocina\u201d porque es un programa entretenido. Chicote es directo, rudo y feote y eso hace que pueda simpatizar con \u00e9l con la misma facilidad con la que lo hago con un viejo amigo. Tambi\u00e9n dimana la suficiente autoridad como para que me acojone un poquito con sus soflamas. Tiene un poco de sargento de hierro y otro poco de pepito grillo, da un poco de miedo y tambi\u00e9n un poco de risa. Perfecto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No obstante, encuentro que a \u00a0\u201cPesadilla en la cocina\u201d le pasa lo mismo que le pasaba a \u201cVacaciones en el mar\u201d: su estructura argumental es demasiado r\u00edgida y al final se nota demasiado su vocaci\u00f3n moralista. Invariablemente Chicote irrumpe en un negocio que funciona mal, con la adrenalina sali\u00e9ndosele por las orejas, y lo que se encuentra es a una pandilla ab\u00falica y desmotivada que vive en una inopia de comandas mal anotadas, pilas de platos por fregar y freidoras rebozadas en pringue. Eso es lo mejor de todo. Ese contraste entre la furia de la bestia prusiana y la parsimonia jamaicana de camareros, cocineros y pinches. Me muero de la risa cada vez que Chicote atrapa con las manos un trozo de lubina o un entrecotte pasado y los sacude con repulsi\u00f3n mientras le confiesa a la c\u00e1mara que nunca ha probado nada peor en su vida. Me descojono cada vez que hurga con los dedos en las profundidades de una salsa mal ligada o escupe una cucharada de risotto que acaba de meterse en la boca con sincera cara de asco. Tras ese inicio algo melodram\u00e1tico, pero eficaz de cara a la audiencia, viene la toma de contacto con sus v\u00edctimas. Invariablemente estas esperan en la cocina con cara de acojone, acojone que se ha visto convenientemente alimentado con las impresiones del camarero que, cual c\u00f3mplice correveidile, les ha ido filtrando las p\u00e9simas impresiones de Chicote a medida que estas se iban produciendo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debo confesar que en esta parte del relato, a pesar de encanarme de la risa, suelo sentir un poco de pena. Al fin y al cabo son solo trabajadores y lo cierto es que Chicote se suele sobrar bastante. Pero el espect\u00e1culo a\u00fan exige que \u00e9ste se adentre en las profundidades de cocinas llenas de grasa y desorden, que encuentre cad\u00e1veres de ratones entre las resistencias de electrodom\u00e9sticos pleistoc\u00e9nicos, que nos se\u00f1ale los muchos peligros que acechan bajo la costra que cubre las paredes de las c\u00e1maras frigor\u00edficas. Digamos que, llegados a este punto, el programa ha alcanzado su c\u00e9nit de intensidad emocional y que \u00e9ste coincide con el hundimiento an\u00edmico de todo el personal del garito. A partir de ah\u00ed, ya todo es subir. Chicote les demuestra que no es ning\u00fan ogro, que bajo esa apariencia de oficial del ej\u00e9rcito sovi\u00e9tico no hay m\u00e1s que un chico sencillo que ha tenido que ganarse a pulso todo lo que tiene, que bajo esa epidermis de cemento late un ser humano que tambi\u00e9n se emociona y llora. Y entonces, la pe\u00f1a se pone en movimiento y todo empieza a ir mejor. Las salsas ligan solas, la carne no se pasa del punto y la tempura cruje como la nieve reci\u00e9n ca\u00edda en un prado alpino. Casi llegando al final, se inaugura el nuevo local, con su nueva decoraci\u00f3n, sus nuevos platos y la nueva motivaci\u00f3n de su personal. Y la cosa acaba como acababan siempre los cap\u00edtulos de \u201cVacaciones en el mar\u201d, con Julie, Gopher , el camarero negrata y el Capit\u00e1n Stubing desplegando en cubierta su eterna simpat\u00eda mientras despiden como se merecen a esa pareja de jubilados del Medio Oeste que ha vuelto a recobrar el tiempo perdido o a esa adolescente incomprendida de Nueva Inglaterra que crey\u00f3 enamorarse de un barrendero en Puerto Vallarta y ahora sabe que antes de amar tendr\u00e1 que licenciarse en Harvard o a esos reci\u00e9n casados de Atlanta que antes de subirse al barco ten\u00edan dudas acerca de su amor y ahora lo \u00fanico que tienen es ganas de follar o a la viuda millonaria de Connecticut que empinaba un poco el codo y robaba toallas y ceniceros en los hoteles y que, tras el viaje inici\u00e1tico, ha comprendido que ese no es el camino y que el dinero no da la felicidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Creo que, en realidad, el gran valor de \u201cPesadilla en la cocina\u201d no recae tanto en su capacidad demostrada para hacernos re\u00edr un buen rato como en su aptitud para provocarnos ciertas reflexiones de hondo calado. Vale, lo de la mugre es un f\u00e1cil recurso, pero les confesar\u00e9 que, desde que veo el programa, le he cogido bastante tirria a lo de comer fuera de casa. Piensen durante unos segundos en los ba\u00f1os de muchos de los bares o restaurantes a los que suelen acudir. Piensen en ese ba\u00f1o en el que nunca hay papel y cuyas paredes rezuman humedad, ese ba\u00f1o que huele como el zulo de Ortega Lara y en el que apenas se atreven a hacer sus necesidades. H\u00e1ganse ahora la siguiente reflexi\u00f3n: Si los ba\u00f1os est\u00e1n as\u00ed de descuidados, \u00bfC\u00f3mo estar\u00e1n las c\u00e1maras, los desag\u00fces, los filtros de las campanas extractoras? Si lo que ense\u00f1an asusta \u00bfC\u00f3mo estar\u00e1 lo que permanece oculto? Con su exagerada visceralidad Chicote ha puesto el dedo sobre una llaga sangrante de nuestra cultura: muchos de nuestros bares y restaurantes est\u00e1n en manos de personas que desconocen por completo su profesi\u00f3n y que, adem\u00e1s, no tienen la m\u00ednima intenci\u00f3n de aprender. Si tenemos en cuenta que somos uno de los pa\u00edses m\u00e1s tur\u00edsticos de la Tierra, la cosa alcanza ya tintes catastr\u00f3ficos. \u00bfPodemos salir adelante como pa\u00eds si ni siquiera somos capaces de ponernos las pilas en uno de los pocos sectores econ\u00f3micos cuya viabilidad no se discute?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con su formas un tanto macarras y sus mandiles de colores grotescos, Chicote ha tomado el testigo de aquellos intelectuales que durante todo el siglo XIX, y parte del XX, blandieron la bandera de la regeneraci\u00f3n para una Espa\u00f1a que, como la de hoy, hac\u00eda aguas por todos sus costuras. La Espa\u00f1a de los bancos malos y las chapuzas, la de tipos como B\u00e1rcenas y Sepulveda, la de los cayennes, los equiscinco y las fiestas de cumplea\u00f1os fara\u00f3nicas, esa Espa\u00f1a pija, cutre, hortera y profundamente ineficiente tiene su reverso positivo en un tipo que recorre sus garitos poniendo orden, cordura y sensatez. Un currela al que le ha ido bien en la vida y ahora se permite dar \u00fatiles consejos aunque sea gritando como una mala bestia. Bien por Chicote, bien por \u201cPesadilla en la cocina\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Jes\u00fas Cirac<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5563\" alt=\"descarga (1)\" src=\"http:\/\/www.bajoaragonesa.org\/elagitador\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/descarga-11.jpg\" width=\"200\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.bajoaragonesa.org\/elagitador\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/descarga-11.jpg 200w, https:\/\/www.bajoaragonesa.org\/elagitador\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/descarga-11-67x53.jpg 67w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Principalmente me gusta \u201cPesadilla en la cocina\u201d porque es un programa entretenido. 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